Kirberg GmbH
UNESTABLISHED SINCE 1982.

Mit der Kirberg Feldinitiative lassen wir bei regionalen Landwirten rund um Köln unser eigenes Gemüse anbauen.

Damit gewährleisten wir den Bezug von heimischen Gemüsesorten und Salaten in der von uns gewünschten Qualität und Güte und zudem lassen wir besondere, selten gewordenen Sorten anpflanzen. Das erste von weiteren Regionalprojekten haben wir gemeinsam mit dem Gemüsehof Steiger und unserem Gemüsegroßhändler Abels auf den Weg gebracht.

Verantwortliches Catering

Wie können wir zeitgemäßen Genuss herstellen?
Genuss, der sich verantwortungsvoll dem Thema Nachhaltigkeit stellt. Wie bekommen wir erstklassiges Gemüse und Salate von besonderer Qualität in ausreichender Menge direkt aus der Region zu uns in die Küche.
Wie können wir diesen Prozess möglichst nachhaltig gestalten? Was muss eine Landwirtin dafür tun? Was muss ein Zulieferer dafür tun? Was müssen wir dafür tun?
Diesen Fragen sind wir nachgegangen. In Gesprächen und Diskussionen. Und dabei herausgekommen ist eine neue Freundschaftskooperation: die mit Margarete vom Gemüsehof Steiger.

Wo immer die Qualität stimmt, entscheiden wir, mit Produzenten ‚um uns herum‘ zusammenzuarbeiten. Unsere Gäste bekommen keine Standards serviert, sondern oft außergewöhnliche, eigens entwickelte Speisen.

Zum Beispiel:

Kirbergs Feldinitiative mit dem Gemüsehof Steiger

Kirbergs Sellerie Döner | Geröstetes Fladenbrot | Johannisbeer-Rotkrautsalat | Pflücksalat | Tomatenrelish | Gurken-Tzatziki